Carrot, celery and potato salad / Ensalada de zanahoria, apio y papa

Ingredients:

• 1 carrot

• 1 medium cooked potato

• 2 sticks of celery

• 3 chives

• ¼ cup of mayonnaise

• 1 tablespoon of mustard

• 4 oz chopped olive trees (optional)

• Salt and pepper to taste

Process:

Wash and disinfect the vegetables. Cut the cooked potato into small cubes. Grate the carrot and cut the celery into fine squares as if you were cutting onion. Also chop the chives into thin slices. Place all the ingredients in a salad bowl, including the mayonnaise, mustard, and olive trees. Mix everything evenly. Chill in the refrigerator for an hour or more and enjoy with some lettuce leaves, as a side dish, or on toast. You can add a little protein, like tuna or chicken, if you like.

Ingredientes:

• 1 zanahoria

• 1 papa mediana cocida

• 2 ramas de apio 

• 3 cebollines 

• ¼ de taza de mayonesa 

• 1 cd de mostaza

• 4 oz de olivos picados (opcional)

• Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento:

Lava y desinfecta los vegetales. Corta la papa cocida en cubitos pequeños. Ralla la zanahoria y corta el apio en cuadritos finos como si cortaras cebolla. Pica también el cebollín en rodajitas finas. Coloca todos los ingredientes en  una ensaladera, incluyendo la mayonesa, la mostaza y los olivos. Mezcla todo uniformemente. Deja enfriar en el refrigerador por una hora o más y disfruta con unas hojas de lechuga, como acompañamiento de un platillo, o sobre tostas. (puedes agregar un poco de proteína animal si gustas, como atún o pollo)