Red Juice Pancakes / Pancakes de Jugo Rojo

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Ingredients:

12 oz of orange juice (3-5 oranges approx)

1 cup of diced raw beets (150g or 5oz by weight)

1 cup of spinach

1 ½ cup of whole wheat pancake flour (or whichever you like best)

2 tablespoon of oats

1 tablespoon of chia

Butter for cooking

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To add on top of pancakes:

Almond cream

Grated coconut flakes

Honey or maple syrup

Orange slices

Beet slices


Procedure:

The first step is to make the juice from the beets, oranges and spinach, so if you have an extractor, use it, if you don't, use your blender. Extract the orange juice and then blend and strain so that it is not too lumpy. It should come out to 14 oz of juice. You are going to blend the oats, chia and flour with the juice. You will continue to cook your pancakes as you traditionally do, in a pan with a little ghee or butter and pour ¼ cup to form your pancake. Turn when it starts to bubble. Keep doing this until you are done with your mix. Serve with almond cream, coconut flakes and a little honey of your choice. Garnish with orange and beet slices. Enjoy your Red juice pancakes!

 

Ingredientes:

  • 12 oz de jugo de naranja (3-5 naranjas aprox)

  • 1 taza de betabel crudo cortado en cubos (150g  o 5oz en peso)

  • 1 taza de espinacas 

  • 1 ½ taza de harina para pancakes integral (o la que más te guste)

  • 2 cd de avena 

  • 1 cd de chia 

  • Mantequilla para cocinar 

Para servir

  • Crema de almendra 

  • Coco rallado u hojuelas 

  • Miel de abeja o maple

  • Rodajas de naranja 

  • Rodajas de betabel  

Procedimiento:

El primer paso es tener jugo del betabel, naranja y espinacas, así que si tienes un extractor úsalo, sino lo tienes utiliza tu licuadora. Extrae el jugo de naranja y después licua y cuela para que no quede muy grumoso. Debe salir 14 oz de jugo aproximadamente. Vas a licuar la avena, la chía y la harina con el jugo. Y vas a proseguir a cocinar tus pancakes como tradicionalmente lo haces. En una sartén con un poco de ghee o mantequilla y vierte ¼ de taza para formar tu pancake.voltea cuando comience a hacer burbujas. Sigue así hasta terminar con tu mezcla. Sirve con crema de almendra, hojuelas de coco y un poco de miel de tu preferencia. Adorna con rodajas de naranja y de betabel. Disfruta tus pancakes de jugo Rojo.