Cauliflower and Carrot Ceviche / Ceviche de Coliflor y Zanahoria

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Ingredients

  • 1 small head of cauliflower

  • 3 medium carrots

  • 1 bunch of coriander

  • 1 large red onion

  • 1 Serrano pepper

  • 2 tomatoes

  • Juice of 5 lemons

  • Salt to taste

  • 4 oz clam juice (optional)

  • Avocado and toast to serve


Instructions

Wash and sanitize all your vegetables.

Grate the carrot and finely chop the cauliflower.

Finely chop the onion, cilantro, serrano pepper, and tomatoes.

Put everything in a salad bowl and add the salt and lemon juice. Mix all the ingredients evenly and add the clam juice, if you choose to use it.

Serve on toast and place sliced avocado or whatever you like best.

Enjoy!

Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña de coliflor

  • 3 zanahorias medianas 

  • 1 manojo de cilantro 

  • 1 cebolla morada grande 

  • 1 chile serrano 

  • 2 tomates 

  • Jugo de 5 limones 

  • Sal al gusto

  • 4 oz de jugo de almeja (opcional)

  • Aguacate y tostadas para servir 

 

Procedimiento

Lava y desinfecta todos tus vegetales. 

Ralla la zanahoria y pica finamente la coliflor. 

Pica la cebolla, el cilantro, el chile serrano y los tomates finamente.

Coloca todo en una ensaladera y agrega la sal y el jugo del limón. Mezcla uniformemente todo los ingredientes y agrega el jugo de almeja, si optaste por utilizarlo. 

Sirve sobre tostadas y coloca aguacate en rodajas o como mejor te guste.

Disfruta!