Cabbage Ramen Salad / Ensalada de Repollo y Ramen

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Serves 6-8 as a salad side dish

Salad

  • 1 head cabbage (or combination of green and red cabbage), shredded

  • 2 stalks green onion, chopped

  • 1 pkg (2 oz) slivered almonds

  • 1 pkg instant ramen (Japanese dried noodle soup mix)

  • 2 Tbsp. Toasted sesame seeds

Variation Additions:

  • 1 small bunch cilantro (optional)

  • 1 cup shredded rotisserie chicken (optional)


Dressing

  • 2 Tbsp. sugar

  • 1/4 cup oil

  • 1/4 cup sesame oil

  • 1 tsp salt

  • 1/2 tsp. baking powder

  • 3 Tbsp. vinegar

  • Soup mix packet from Ramen noodles

Instructions

  1. Mix dressing ingredients together.

  2. Break up ramen in unopened package.  Put into dressing.  Set aside for 1 hour.

  3. Add remaining ingredients and let it sit in the dressing for several hours for best flavor.

 

Sirve para 6-8 personas como guarnición de ensalada

Aderezo

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1/4 de taza de aceite

  • 1/4 de taza de aceite de sésamo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • 3 cucharadas de vinagre

  • Paquete de mezcla para sopa de fideos Ramen

Ensalada

  • 1 cabeza de col (o una combinación de col verde y roja), rallada

  • 2 tallos de cebolla verde, picados

  • 1 paquete (2 onzas) de almendras fileteadas

  • 1 paquete de ramen instantáneo (mezcla de fideos secos japoneses)

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Variación de adiciones:

  • 1 manojo pequeño de cilantro (opcional)

  • 1 taza de pollo asado desmenuzado (opcional)

Instrucciones

  1. Mezcle los ingredientes del aderezo.

  2. Rompa el ramen en el paquete sin abrir.  Póngalo en el aderezo.  Déjelo reposar durante 1 hora.

  3. Añada el resto de los ingredientes y déjelo reposar en el aliño durante varias horas para obtener un mejor sabor.