Vegetable and Chickpea Soup // Sopa de Vegetales y Garbanzos

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Instructions:

  • In a frying pan, sauté garlic and onion and leave for 5 minutes.

  • Add tomatoes, cilantro, paprika, cumin and leave for 2 minutes.

  • Add the chickpeas, zucchini, guajillo chile and water, let it boil for 5 minutes.

  • Add broccoli

Ingredients:

  • oil

  • ½ onion (chopped)

  • garlic (minced)

  • 2 tomatoes (chopped)

  • ½ bunch of cilantro

  • paprika

  • cumin

  • 2 cups of chickpeas (cooked)

  • 1 zucchini (diced)

  • guajillo chile (hydrated and ground)

  • ¼ broccoli (precooked)

  • fresh jalapeno pepper (to taste)

 

Preparación:

  • En un sartén acitronar ajo, cebolla y dejar 5 minutos.

  • Agregar tomates, cilantro, paprika, comino y dejar por 2 minutos. 

  • Agregar los garbanzos, zucchini, chile guajillos y agua, dejar hervir por 5 minutos

  • Agregar brócoli

Ingredientes

  • aceite

  • ½ cebolla (picada)

  • ajo (picado) 

  • 2 tomates (picados)

  • ½ bunch de cilantro

  • paprika

  • comino

  • 2 tazas de garbanzo (cocidos) 

  • 1 zucchini (en cubos)

  • chile guajillo (hidratado y molido) 

  • ¼ de brócoli (precocido)

  • chile jalapeño fresco (al gusto)