Lentil and Vegetable Soup // Sopa De Lentejas Y Verduras // Súp đậu lăng và rau

/

Instructions

  1. Cook the lentils in boiling water with the onion, garlic and a pinch of salt.

  2. Cook for 10 minutes.

  3. Chop the remaining ingredients and set aside.

  4. Add the vegetables with the lentils and let boil for 10 minutes.

  5. Accompany the soup with bread of your choice.

Ingredients

  • 2 cups of washed lentils

  • 2 corn (kernels)

  • ½ bunch of Kale (chopped)

  • 1 bunch of chard (chopped)

  • ½ pound carrots (cubed)

  • ½ bunch of cilantro

  • 6 tomato (chopped)

  • ½ Onion (chopped)

  • 1 teaspoon garlic (minced)

  • Chicken broth powder

This month’s vegetable highlight is kale! Abundant in the fall, kale is a green, leafy, cruciferous vegetable rich in fiber, antioxidants, calcium, vitamins C and iron. Kale can add antioxidants to the diet in many savory dishes, salads, and smoothies.

 

Preparación

  1. Cuece las lentejas en agua hirviendo con la cebolla, el ajo y una pizca de sal.

  2. Cocine por 10 minutos.

  3. Picar los ingredientes restantes y reservar.

  4. Agrega las verduras con las lentejas y deja hervir durante 10 minutos.

  5. Acompaña la sopa con pan de tu elección.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas lavadas

  • 2 maíz (granos)

  • ½ manojo de Kale (picado)

  • 1 manojo de acelgas (picadas)

  • ½ libra de zanahorias (en cubos)

  • ½ manojo de cilantro

  • 6  tomate (picado)

  • ½ Cebolla (picada)

  • 1 cucharadita de ajo (picado)

  • Caldo de pollo en polvo

¡La verdura estrella de este mes es la col rizada! Abundante en otoño, la col rizada es una verdura de hoja verde y crucífera rica en fibra, antioxidantes, calcio, vitaminas C y hierro. La col rizada puede aportar antioxidantes a la dieta en muchos platos salados, ensaladas y batidos.

 

Sự chuẩn bị

  1. Luộc đậu lăng trong nước sôi cùng hành, tỏi và một chút muối.

  2. Nấu trong 10 phút.

  3. Cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại và đặt sang một bên.

  4. Thêm rau với đậu lăng và đun sôi trong 10 phút.

  5. Ăn kèm món súp với bánh mỳ tùy thích.

Thành phần

  • 2 chén đậu lăng đã rửa sạch

  • 2 bắp ngô (hạt nhân)

  • ½ bó cải xoăn (xắt nhỏ)

  • 1 bó củ cải (xắt nhỏ)

  • ½ pound cà rốt (thái hạt lựu)

  • ½ bó rau mùi

  • 6 cà chua (xắt nhỏ)

  • ½ củ hành tây (xắt nhỏ)

  • 1 thìa cà phê tỏi (băm nhỏ)

  • bột nước luộc gà

Điểm nổi bật: Dồi dào vào mùa thu, cải xoăn là một loại rau xanh, có lá, họ cải, giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, canxi, vitamin C và sắt. Cải xoăn có thể bổ sung chất chống oxy hóa vào chế độ ăn trong nhiều món mặn, salad và sinh tố.