Simple Tomato Bruschetta / Bruschetta Simple de Jitomate

Simple Tomato Bruschetta

Ingredients:

• 3-4 large heirloom tomatoes, chopped, or about 1.5 pounds of cherry tomatoes, quartered  
• 2 cloves garlic, minced
• 1 Tbs. olive oil
• 1 Tbs. balsamic vinegar
• about 10 basil leaves, chopped
• salt and pepper, to taste

Procedure:

Combine all ingredients in a bowl and mix well.  Add salt and pepper to taste.  Serve over grilled chicken, with crackers, as a simple pasta sauce, or over a green leafy salad.

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Bruschetta Simple de Jitomate

Ingredientes:

• 3-4 jitomates de reliquia grandes picados o alrededor de 1.5 libras de jitomates cereza, cortados en cuartos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Aproximadamente 10 hojas de albahaca, picadas
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir con pollo a la parrilla, con galletas, como una simple salsa de pasta, o sobre una ensalada de hojas verdes.