Kale and Potato Tacos // Tacos de col rizada y papa // Tacos cải xoăn và khoai tây

/

Ingredients

  • 4 roma tomatoes (chopped)

  • 1 white onion (chopped)

  • 3 cloves of garlic (chopped)

  • 1 tablespoon oil

  • 2 large Yukon or Russet potatoes

  • 1 bunch kale (cleaned and cut into long pieces)

  • 1/2 teaspoon sea salt

  • 1 serrano chili or 1 chipotle chili in marinade

  • 10-12 corn tortillas

  • Onion, cilantro, lemon and sauce to accompany

Preparation

  • In a large nonstick skillet with a lid, add a little oil and cook the onion, tomato, potatoes, kale and 1⁄2 serrano pepper for 5 minutes.

  • Add salt and pepper to your taste.

  • Cover the saucepan and let it simmer until the potatoes are cooked.

  • Heat the tortillas and enjoy with a sauce.

4 personas

Ingredientes

  • 4 tomates roma (picados)

  • 1 cebolla blanca (picada)

  • 3 dientes de ajo (picados)

  • 1 cucharada de aceite

  • 2 patatas grandes Yukon o Russet

  • 1 manojo de col rizada (limpia y cortada en trozos largos)

  • 1/2 cucharadita de sal marina

  • 1 chile serrano o 1 chile chipotle en adobo

  • 10-12 tortillas de maíz

  • Cebolla, cilantro, limón y salsa para acompañar

Preparación

  • En una sartén antiadherente grande con tapa, agrega un poco de aceite y cocina la cebolla, el tomate, las papas, el kale y 1⁄2 chile serrano durante 5 minutos.

  • Agrega sal y pimienta a tu gusto.

  • Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

  • Calienta las tortillas y disfruta con una salsa.

4 người

Thành phần

  • 4 quả cà chua roma (xắt nhỏ)

  • 1 củ hành trắng (xắt nhỏ)

  • 3 tép tỏi (băm nhỏ)

  • 1 muỗng canh dầu

  • 2 củ khoai tây Yukon hoặc Russet lớn

  • 1 bó cải xoăn (làm sạch và cắt thành miếng dài)

  • 1/2 muỗng cà phê muối biển

  • 1 quả ớt serrano hoặc 1 quả ớt chipotle ngâm nước sốt

  • 10-12 bánh ngô

  • Hành, ngò, chanh và nước sốt đi kèm

Sự chuẩn bị

  • Trong một chảo chống dính lớn có nắp, thêm một ít dầu và nấu hành tây, cà chua, khoai tây, cải xoăn và 1⁄2 hạt tiêu serrano trong 5 phút.

  • Thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.

  • Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín.

  • Làm nóng bánh ngô và thưởng thức với nước sốt.