Cucumber Salad with Cilantro Dressing // Ensalada de pepino con aderezo de cilantro // Salad dưa chuột với nước sốt ngò
/Dressing
⅓ cup avocado or olive oil
½ cup plain or Greek yogurt
1 clove garlic
1 lemon (the juice)
A handful of cilantro
Salt
Pepper
Chopped jalapeno pepper (optional)
Ingredients
1 cucumber (cut into cubes)
3 tomatoes (cut into cubes)
¼ red onion (cut into thin slices)
¼ cup chopped cilantro
1 Mexican black corn
1 avocado (cut into cubes)
1 lemon
Preparation
Bring a small pot of water to a boil and cook the black Mexican corn for 8 minutes. Set aside for 5 minutes for the corn to cool down.
Dice cucumbers, tomatoes, red onions, cilantro, and avocado and add into a bowl.
Cut off the cooled kernels of corn.
Mix all the diced vegetables in a bowl.
Prepare the dressing ingredients in a bowl and mix well.
Add jalapeno pepper to taste and enjoy!
This month’s highlight is cilantro (aka coriander)! It’s is a popular herb packed with vitamins A, K, and E. The whole plant is edible from the roots, stems, and leaves.
Vendaje
⅓ taza de aguacate o aceite de oliva
½ taza de yogur natural o griego
1 diente de ajo
1 limón (el jugo)
un puñado de cilantro
Sal
Pimienta
Chile jalapeño picado (opcional)
Ingredientes
1 pepino (cortado en cubos)
3 tomates (cortados en cubos)
¼ de cebolla morada (cortada en rodajas finas)
¼ de taza de cilantro picado
1 maíz negro mexicano
1 aguacate (cortado en cubos)
1 limon
Preparación
Pon a hervir agua en una olla pequeña y cocina el maíz negro mexicano durante 8 minutos. Dejar reposar 5 minutos para que el maíz se enfríe.
Corte en dados los pepinos, los tomates, las cebollas moradas, el cilantro y el aguacate y agréguelos a un bol.
Corta los granos de maíz enfriados.
Mezclar todas las verduras cortadas en cubitos en un bol.
Prepare los ingredientes del aderezo en un bol y mezcle bien.
¡Agregue chile jalapeño al gusto y disfrute!
¡Estamos destacando el cilantro este mes! Es una hierba popular repleta de vitaminas A, K y E. Toda la planta es comestible desde las raíces, los tallos y las hojas.
Cách ăn mặc
⅓ cốc bơ hoặc dầu ô liu
½ cốc sữa chua nguyên chất hoặc sữa chua Hy Lạp
1 tép tỏi
1 quả chanh (nước ép)
Một nắm rau mùi
Muối
Hạt tiêu
Ớt jalapeno cắt nhỏ (tùy chọn)
Thành phần
1 quả dưa chuột (cắt thành khối)
3 quả cà chua (cắt thành khối)
¼ củ hành đỏ (cắt thành lát mỏng)
¼ chén ngò xắt nhỏ
1 bắp ngô đen Mexico
1 quả bơ (cắt thành khối)
1 quả chanh
Sự chuẩn bị
Đun sôi một nồi nước nhỏ và nấu ngô đen Mexico trong 8 phút. Để yên trong 5 phút cho ngô nguội.
Cắt hạt lựu dưa chuột, cà chua, hành tím, ngò và bơ rồi cho vào tô.
Cắt hạt ngô đã nguội.
Trộn tất cả các loại rau thái hạt lựu vào một cái bát.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt vào tô và trộn đều.
Thêm hạt tiêu jalapeno để nếm và thưởng thức!